El chef
Romain Goyeneche, chef y creador de Lurrak, ha adquirido una sólida experiencia en el exigente mundo de la alta gastronomía, pasando por grandes establecimientos con estrellas Michelin en Francia y en el extranjero (La Table des Frères Ibarboure*, La Mare aux Oiseaux*, Kadeau**, Restaurant David Toutain**, Le Crillon).
Dieciséis años pasados detrás de los fogones le han permitido afinar su enfoque culinario y explorar nuevas técnicas mientras desarrollaba su creatividad.
La cocina de Romain es un homenaje a la precisión de los sabores y a la autenticidad. Cada plato está diseñado con una atención meticulosa a los detalles, destacando los ingredientes de calidad y los productos de temporada. Su filosofía culinaria está profundamente arraigada en el respeto al terruño vasco, y esto se refleja en cada plato.
En 2020, Romain fue galardonado con la Dotación Joven Talento Gault & Millau.
Romain tiene una visión: crear un lugar único donde la gastronomía, el vino y la excelencia se encuentren. Está ansioso por darle la bienvenida y hacerle vivir una experiencia excepcional.